voor 6-8 personen
groene thee (natuurvoedingswinkel)
15 blaadjes kruizemunt
honing
500 g meloen

Van 1 liter kokend water groene thee en kruizemunt thee zetten. Iets laten afkoelen en op smaak brengen met honing. In koelkast in 1 uur ijskoud laten worden.

Met meloenboortje balletjes uit meloen steken. Vlak voor serveren meloenballtjes aan ijsthee toevoegen.

Bron: Mijn collectie – Tip culinair

1/2 l sterke thee
sap van 1/2 citroen
1 citroen
1/4 l frambozensap
1/8 l eau de vie de framboise
1 el griessuiker

Verwarm de thee en zeef ondertussen het citroensap. Voeg het citroensap en het frambozensap bij de warme thee en breng dit mengsel tot aan het kookpunt. Doe hierbij de ‘eau de vie de framboise’ en roer er eventueel nog wat suiker door.

Dit drankje is het lekkerst in voorverwarmde wijnglazen waarin u enkele verse frambozen legt. Versier daarna de rand van het glas met een schijfje citroen.

Bereidingstijd: 10 minuten
Voor: 4 personen

Bron: Mijn collectie – Kreatieve Keuken maart 1993

2 liter thee van exotische vruchten (snel laten afkoelen, van 1 liter ijsblokjes maken, met in elk vakje een muntblaadje)
ongeveer 20 muntblaadjes,
300 g kleine aardbeien (gehalveerd of in plakjes),
300 g kiwi’s (geschild en in plakjes),
2 mango’s in juliennereepjes,
3 uitgelepelde passievruchten

Aanvullen met citroenbronwater.

Bron: Mijn collectie

5 koppen sterke thee
sap van 10 citroenen
5 dl suiker
2.5 glazen cognac
2.5 glazen curaçao
2.5 glazen rum
5 flessen champagne of andere mousserende wijn
spuitwater

Doe ca. 2.5 liter ijsblokjes in een bowlkom, vervolgens de andere ingrediënten. Voor het serveren wat spuitwater toevoegen in de glazen.

Bron: Mijn collectie

Pers een sinaasappel uit, zeef het sap en leg een mooi stuk sinaasappelschil met een paar kruidnagels erin in de theepot.

Doe daar 10 schepjes thee en 3/4 liter kokend water bij.

Breng het sinaasappelsap aan de kook en schenk dat, als de thee 6 minuten heeft getrokken, bij de thee. Giet de drank door een zeefje in hittebestendige glazen en voeg suiker toe.

Bron: Astrid Veltman op Fidonet