1/2 l sterke thee
sap van 1/2 citroen
1 citroen
1/4 l frambozensap
1/8 l eau de vie de framboise
1 el griessuiker

Verwarm de thee en zeef ondertussen het citroensap. Voeg het citroensap en het frambozensap bij de warme thee en breng dit mengsel tot aan het kookpunt. Doe hierbij de ‘eau de vie de framboise’ en roer er eventueel nog wat suiker door.

Dit drankje is het lekkerst in voorverwarmde wijnglazen waarin u enkele verse frambozen legt. Versier daarna de rand van het glas met een schijfje citroen.

Bereidingstijd: 10 minuten
Voor: 4 personen

Bron: Mijn collectie – Kreatieve Keuken maart 1993

3 passievruchten
2 sinaasappelen
1.5 limoen
ananassiroop
1/2 kiwi
1/2 rijpe papaya
1/2 rijpe mango
1.5 litchie
6 muntblaadjes

Snij de passievruchten in twee en haal er het vruchtvlees uit. Mix dit en giet het door een zeef.

Pers de sinaasappelen en de limoen en haal het sap door een zeef. Giet alles samen en voeg 1 eetlepel ananassiroop toe.

Maak een vruchtensla met de andere fruitsoorten, doe deze sla in een glas en giet er het vruchtesap van de passievruchten over. Voeg eventueel een paar ijsblokjes toe en versier met een muntblaadje.

Info: Bereidingstijd: 5 minuten
Voor: 4 personen

Bron: Kreatieve Keuken

voor 4 personen
1 watermeloen
1 carambola in plakjes
2 kiwi’s in blokjes
1 mango in blokjes
1 zure handappel in blokjes
2 fijngesneden gemberbolletjes
1 eetlepel gembersiroop
5 flesjes crodino

De watermeloen zo insnijden dat een mand ontstaat. Het vruchtvlees eruit scheppen, de pitten verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. Alle vruchten met de gember en de gembersiroop mengen. De fruitsalade in de meloen scheppen en de crodino erover schenken.

Bron: Mijn fidonetcollectie uit de jaren 90

1/4 l yoghurt
4 sinaasappelen
cassissiroop
1 bokaaltje noordkrieken op sap (250 gr)

Pers de sinaasappelen, zeef het sap en voeg dit bij de yoghurt. Doe er 2 eetlepels cassissiroop en 5 eetlepels sap van de noordkrieken bij. Meng alle ingrediënten goed, zet daarna alles in de koelkast en laat het mengsel goed koud worden.
Doe de punch in een glas en voeg er enkele noordkrieken aan toe.

Bereidingstijd: 30 minuten
Voor: 6 personen

Bron: Kreatieve Keuken

1 kleine watermeloen
1/4 cavaillon meloen
1/4 carmel meloen (gele)
4 blaadjes citroenmelisse
2 dl mandarine napoléon
1 l tonic

Verwijder de pitten uit de verschillende meloensoorten en haal er met een Parijs uitsteekmesje zoveel mogelijk kleine bolletjes uit.

Was de citroenmelisse en snijd ze in heel fijne reepjes.

Leg de meloenbolletjes in een bowl en voeg er de Mandarine Napoléon aan toe.

Giet er de tonic over en strooi er de reepjes citroenmelisse op.

Tip: Deze punch wordt zeer decoratief als u ipv een bowl de uitgeholde watermeloen gebruikt.

Bereidingstijd: 20 minuten
Voor: 8 personen

Bron: Kreatieve Keuken

1/2 l. water
het sap en de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen
1 dl. suikersiroop (sucre de canne)
1 fles rode jonge fruitige wijn (bv. beaujolais)
12 krieken
12 aardbeien
12 braambessen
200 gr. frambozen
150 gr. rode bessen
150 gr. zwarte bessen

Laat het water, de citroen- en de sinaasappelschil, samen met de suikersiroop en het citroen- en sinaasappelsap, even opkoken en laat dan afkoelen.

Doe er de rode wijn bij en laat verder koelen in de koelkast.

Haal de pitten uit de krieken, snij de aardbeien in vier en meng ze met het overige fruit. Zeef er het rode wijn mengsel over en serveer in bowlglaasjes.

Info: Voor 12 glazen
Bereidingsduur: 20 min.

Bron: Kreatieve Keuken

1 fles rijnwijn
200 gr suiker
schil van 1 citroen
stukje pijpkaneel
5 kruidnagels
mespunt gemberpoeder
1 fles bruine rum
1 l sterke thee (vers gezet)
schijfjes citroen

Laat de wijn met de suiker, citroenschil en kruiderij heel zachtjes ongeveer 20 minuten trekken. Voeg er vervolgens de rum aan toe en laat het geheel nog eens 10 minuten trekken, maar vooral niet aan de kook laten komen!!

Zeef de vloeistof, voeg er de vers gezette hete thee bij en schenk de punch in theeglazen, met een schijfje citroen aan de rand gestoken.

Bron: Astrid Veltman op Fidonet

voor 4 à 6 glazen

In een pan 3 eetlepels bruine basterdsuiker, sap van 1 citroen, 1/2 liter boerenjongens, 100 g gewassen blanke rozijnen, 3 dl bruine rum, 1 theelepel koekkruiden en 1/2 liter koolzuurvrij mineraalwater aan de kook brengen.

Minstens een uur zacht laten trekken.

Bron: Astrid Veltman op Fidonet

5 koppen sterke thee
sap van 10 citroenen
5 dl suiker
2.5 glazen cognac
2.5 glazen curaçao
2.5 glazen rum
5 flessen champagne of andere mousserende wijn
spuitwater

Doe ca. 2.5 liter ijsblokjes in een bowlkom, vervolgens de andere ingrediënten. Voor het serveren wat spuitwater toevoegen in de glazen.

Bron: Mijn collectie