Q
Quenelles : zijn gepocheerde balletjes van vis- of vleesgehakt. Bestaan uit een gekruide farce op basis van vlees, gevogelte, wild of vis. Het vlees of vis is fijngemalen en gebonden met vet en eieren en/of panade.
Quiche Lorraine: is een uit de Elzas afkomstige taart met een vulsel van gebakken spek, geraspte kaas, eieren en room. Quiche Lorraine wordt vaak als lunchgerecht, maar ook als tussengerecht bij een warme maaltijd gegeten.
