Gegrilde Steur met Waterkerscoulis

4 steurfilets, zonder vel (+/- 180 g het stuk)
3 eetlepels arachideolie

VOOR DE SAUS
2 bosjes waterkers
20 g boter
1 koffielepel kristalsuiker
1 eetlepel wijnazijn
2 eetlepel room
2 mespuntjes versgeraspte muskaatnoot peper, zout

Voorbereiding.: 10 min.
Bereiding: 15 min.
320 Kcal (1.338 kJ) per portie
Voor 4 personen

Fruit de blaadjes waterkers op een matig vuur in de boter, tot het vocht verdampt is. Voeg suiker, azijn, peper en zout toe. Laat 5 min. stoven op een zacht vuur. Mix samen met de room en de muskaatnoot. Bak de steurfilets 3 min. aan elke kant in de olie. Kruid met peper en zout. Het vlees moet goudbruin zijn aan de buitenkant en wit binnenin. Presenteer op warme borden, versierd met een streepje coulis eromheen.

SERVEERTIP Perfect met gestoomde aardappelen en puree van gele paprika.

Bron: Delhaize